Remolacha (Beta vulgaris), verdura rica en azúcar

La remolacha ( Beta vulgaris ) es una planta vegetal bienal cultivada como anual, nativa de todo el sur de Europa. Sus hojas ovaladas son de pedúnculo largo, fuertemente estriadas, repujadas, alargadas hasta 60 cm de largo y dispuestas en rosetas verticales.

Cultivo de remolacha (Beta vulgaris) en el huerto

La floración que se produce entre junio y septiembre, 2º año de cultivo, forma espigas verdosas en las axilas de las hojas.

La raíz carnosa tiene forma alargada o redonda, y dependiendo de la variedad su color es rojo, amarillo o blanco. Solo se come la raíz, se cuece en agua, se cuece o se cuece al horno, o incluso cruda, rallada, en una ensalada de verduras crudas.

Rica en azúcar (remolacha azucarera), no se recomienda para diabéticos, pero sí para personas con anemia. También contiene muchas vitaminas (A, B1, B2, C, E, PP), así como manganeso, potasio y otros oligoelementos y minerales.

  • Familia: Chenopodiaceae
  • Tipo: hortaliza bienal cultivada en anual
  • Origen: sur de Europa
  • Color: rojo, amarillo o blanco

  • Siembra: marzo a agosto
  • Plantación: abril-mayo
  • Cosecha: junio a octubre
  • Altura: hojas de 30 a 60 cm

Suelo ideal y exposición para el cultivo de remolacha.

Evite solo los suelos humeantes, prefiera suelos fuertes (arcillo-calcáreo), sueltos, ricos en humus, sin piedras, donde la materia orgánica se descompondrá bien, en una situación soleada.

Sembrar y plantar remolachas

Puede comenzar su siembra bajo marco, en marzo, espaciando las semillas de unos 5 cm (la temperatura del suelo debe ser de al menos 8 ° C). El trasplante se realizará en el lugar cuando ya no se teme a las heladas: tenga en cuenta que la remolacha es el único vegetal de raíz que apoya el trasplante.

A partir de mayo, se puede sembrar en su lugar. Luego será necesario adelgazar los pies a 10 y luego a 20 cm, espaciando las filas en 40 cm.

Asesoramiento en el mantenimiento y cultivo de remolacha en el huerto portager

Muy fácil, cuidando que a las remolachas no les falte agua en pleno verano: no regar demasiado (estallido de raíz), ni insuficiente (raíz leñosa). Azada si es necesario y paja.

Cosecha, conservación y aprovechamiento de la remolacha

No dejes que tus remolachas crezcan demasiado, a riesgo de tener raíces leñosas… y menos sabrosas. Las variedades tempranas se recolectan cuando es necesario, las variedades tardías para almacenamiento se recolectan antes de las heladas, alrededor de fines de octubre-principios de noviembre.

Las remolachas se conservarán muy bien durante el invierno y hasta abril, después de limpiarlas y cortar sus hojas, en arena, en un lugar seco y fresco.

remolacha, alta en azúcar

Enfermedades, plagas y parásitos de la remolacha.

Se puede observar mildiú velloso, herrumbre, larva blanca, sílfide opaco, mosca de la remolacha. También corre el riesgo de que una deficiencia de manganeso provoque un color amarillento de las hojas, y la deficiencia de boro provoque un ennegrecimiento del corazón.

Ubicación y asociación favorable de la remolacha en el huerto.

Frijoles, eneldo, cebolla, ajedrea son buenos compañeros de la remolacha pero evite las espinacas cercanas.

Variedades recomendadas de remolacha para tu huerto

Hay muchas variedades con raíces rojas y largas como 'Crapaudine' , conocidas por ser dulces y perfectamente aptas para cocinar, tintos redondos como 'Rouge globe' que sería la más tierna y sabrosa, 'Retina', 'Loma' , 'Negro redondo temprano ' , blanco con 'Albina vereduna' cuya textura recuerda a la pera, amarillo como 'Burpee's Golden' cuya pulpa se asemeja a la del mango ...

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