Azerol (Crataegus azarolus), espina española
El árbol de azerol ( Crataegus azarolus ), también llamado azarolier o espino español, parece un árbol pequeño con espino pequeño, con un puerto redondeado, que aún puede alcanzar los 10 m de altura a pesar de su lento crecimiento. Originario del sur de Europa, se cultivó durante mucho tiempo en el sur de Francia por sus frutos globulares, los azeroles, un poco más grandes que los cenelles, frutos del espino (Crataegus laevigata) que pertenece al mismo género. No es que el árbol de Azerol no sea rústico pero fuera del clima mediterráneo, no dará frutos.
Los brotes jóvenes del azerol son ligeramente vellosos, y las hojas, de color verde oscuro, brillantes, caducas, miden entre 5 y 7 cm de largo, con un corte en 3 lóbulos, normalmente cortados por la parte superior.
En abril, las flores blancas, de 1 cm de diámetro, agrupadas en corimbos, desprenden un olor desagradable. Les siguen frutas llamadas azéroles o, más particularmente en la jerga sureña, "manzanas silvestres", del tamaño de pequeñas manzanas amarillas a rojas (de 2 a 4 cm de diámetro), que contienen 3 huesos, tanto jugosos como dulces con un sabor picante, algo que recuerda a manzana, muy bien cruda o cocida en compota, mermeladas y jaleas. Las azerolas son muy nutritivas (100kcal / 100g), contienen azúcares, pectina, vitamina A y C además de antioxidantes (flavonoides).
- Familia: Rosaceae
- Tipo: árbol frutal silvestre
- Origen: sur de Europa
- Color: flores blancas
- Siembra: si
- Corte: si
- Plantación: otoño
- Floración: abril
- Cosecha: septiembre
- Altura: hasta 10 m
Suelo ideal y exposición para Azerol.
El azerol se cultiva a pleno sol en una región cálida, en cualquier buen suelo de jardín, incluso en suelo calizo y seco.
Fecha de siembra, esquejes y plantación de Azerol.
Es en otoño cuando sembrará el azerol, que necesitará un período de inactividad antes de que germine después de más de un año. El injerto en la columna blanca será más rápido.
La siembra generalmente se realiza en otoño.
Asesoramiento en mantenimiento y cultivo de la planta de Azerol
Azerol no requiere ningún mantenimiento especial, aparte de eliminar la madera muerta cada año.
Cosecha, conservación y uso de Azerol
En septiembre, los azeroles completamente maduros se cosechan para hacer compotas, mermeladas o jaleas, pero también se pueden comer crudos.
Las azerolas son antidiarreicas mientras que las flores, en infusión, tienen propiedades hipotensivas y soporíferas.
Enfermedades, plagas y parásitos de Azerol.
El fuego bacteriano es el enemigo de Azerol.
Ubicación y asociación favorable de azerol.
Es un arbusto que puedes poner en un seto defensivo.
Variedades recomendadas de Azerol para plantar en el jardín.
La especie silvestre ( Crataegus azarolus ) es la más interesante, pero existen cultivares. Sin embargo, idealmente, antes de elegir un azerol, uno debería poder probar sus frutos porque su textura y sabor varían mucho de un cultivo a otro.
