Frijol español (Phaseolus coccineus), con flores rojas
El frijol español ( Phaseolus coccineus syn. Phaseolus multiflorus ) forma una planta trepadora con una doble vocación: nos encantan sus bonitas flores rojas y apreciamos comer sus frijoles en vainas o semillas. Nos llega de Sudamérica donde se cultiva como planta perenne mientras que en Europa no es resistente a las heladas invernales: se siembra como planta anual.
También lo encontrará bajo los nombres de frijol escarlata, frijol flor, frijol arbusto o guisante americano. Sus raíces son carnosas y tuberosas, sus tallos ramificados y retorcidos alcanzan de 3 a 4 metros y tienen hojas con 3 folíolos ovalados-agudos de unos quince centímetros y ligeramente pilosos. Entre esta vigorosa vegetación, flores con corolas papilionáceas, de largo pedúnculo, unidas en racimos alargados, lucen un rojo escarlata o son bicolor rojo y blanco, lo que le da a este trepador un encanto decorativo particularmente interesante en el jardín. Además, algunos solo lo usan como adorno. La polinización la realizan solo insectos.
Desde el punto de vista nutricional, la judía española (35kcal / 100g) está a la par de las judías verdes enanas ( Phaseolus vulgaris ) y las judías. Sus vainas son alargadas, planas, anchas, curvas, rugosas y las semillas son muy grandes, moteadas, blancas o negras. La raíz rica en almidón ha sido consumida durante mucho tiempo por los nativos americanos.
- Familia: Fabaceae
- Tipo: perenne cultivada como anual
- Origen: América del Sur
- Color: flores rojas, rojas y blancas o blancas
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: mayo-junio
- Floración: mayo a octubre
- Cosecha: unos 3 meses después de la siembra.
- Altura: hasta 4 m
Suelo ideal y exposición para frijoles españoles.
Los frijoles españoles se cultivan al sol en un suelo rico, fresco y profundo.
Fecha de siembra del frijol español
Estarás sembrando en bolsillos a partir del 15 de mayo, cuando hayan pasado los Santos del Hielo, hasta mediados de junio, en hoyos de 4 a 5 cm de profundidad, cada 50 cm, espaciando las hileras de 80 cm a 1 m.
En el sur de Francia, la siembra de frijoles españoles puede comenzar a finales de abril.
Asesoramiento en mantenimiento y cultivo de frijol español
El frijol español debe regarse abundante y regularmente. Habrá que azotarlo luego la mantequilla cuando los pies midan de 15 a 20 cm.
Disponga de estacas fuertes de al menos 2 m de altura sobre las que pasar los tallos trepadores. También pueden estar contra una malla de cerca a la que se amarrarán.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del frijol español
Las vainas se recogen jóvenes, aproximadamente a la mitad de su desarrollo, cuando miden unos 20 cm de largo, según sea necesario. Para tener frijoles frescos tendrá que esperar hasta que las vainas estén llenas, y para frijoles secos los cosechará cuando estén maduros antes de secarlos.
Las vainas se comen cortadas en tiras, se cuecen y se preparan como judías verdes. Los granos son más harinosos que los de los frijoles convencionales.
Enfermedades, plagas y parásitos del frijol español
Las babosas devoran las plantas jóvenes. Para las enfermedades, son los mismos que los frijoles, a saber, antracnosis, herrumbre, grasa, sin mencionar las plagas de los pulgones.
Ubicación y asociación favorable del frijol español
Para favorecer la llegada de insectos polinizadores, se recomiendan las plantas de miel de los alrededores como la lavanda. A nivel estético, el frijol español hace una bonita asociación con el ipomée o volubilis ( Ipomoea ).
Variedades recomendadas de frijol español para plantar en el jardín.
La especie tipo es particularmente adecuada para cultivos hortícolas y ornamentales, pero se puede optar por la 'judía blanca española' con flores y granos blancos , apta para el consumo de cereales secos, la 'judía española bicolor ' con flores rojas y blancas con granos negros, la judía española ' Barot ' o ' Pickwick ' , variedades enanas con flores rojas que agradarán en cubas ...
