Berenjena (Solanum melongena), la verdura del sol
Originaria de la India, la berenjena pertenece a la familia botánica del tomate y el pimiento y tiene los mismos requisitos culturales. El fruto carnoso de esta planta de diferentes tamaños, formas y colores es muy utilizado en la cocina mediterránea, asiática e india. Sin embargo, no fue hasta mediados del siglo XIX que su cultura se extendió al norte del Loira, en Francia. Hoy se come cocido, frito, al horno, relleno, en ratatouille, en tian, y revela todos sus sabores con tomate, pimiento, aceite de oliva, ajo ...
Esta planta bastante fría desarrolla hojas alternas de hasta 30 a 40 cm de largo y 10 a 20 cm de ancho, de forma ovalada, angulosas y, a menudo, un poco espinosas, con vellos en la parte superior. Las flores violetas con estambres amarillos, de 2 a 3 cm de diámetro, son solitarias y en forma de estrella: darán frutos de piel lisa y brillante y pulpa blanca que puede ser redonda, larga, en forma de pera, con un cáliz espinoso para la mayoría de las especies ... El color de la piel, sólida o estriada, según la variedad, va del blanco al violeta casi negro, pasando por el rosa violáceo y el violeta.
La berenjena es baja en energía (20kcal / 100 g), rica en fibra, también contiene vitaminas A, B1, B2, B5, C, PP, y sales minerales en particular potasio, calcio, hierro, manganeso, fósforo, magnesio. Qué más podrías querer ?!
- Familia: Solanaceae
- Tipo: fruta vegetal anual
- Origen: sur de Asia
- Color : fruta morada, morada, blanca ...
- Siembra: si
- Corte : no
- Plantación: mayo a junio
- Cosecha: julio a octubre
- Altura : 60 a 80 cm
Suelo ideal y exposición para el cultivo de berenjenas.
Prefiere suelos bien drenados, enriquecidos con materia orgánica, muy humus. La berenjena requiere un lugar cálido, soleado y protegido. En regiones frías, la protección de un invernadero, túnel o marco es ideal.
Sembrar, plantar y trasplantar berenjenas en el huerto.
Siembre en lugar resguardado (21-25 ° C), a razón de 8 a 10 semillas por maceta de 9 cm de diámetro (la emergencia es delicada). Se puede trasplantar en el lugar cuando las plantas tengan 5 hojas, hacia finales de mayo-principios de junio, enterrando la copa de 3 o 4 cm para favorecer el desarrollo de raíces laterales.
Junta de mantenimiento y cultivo de berenjena.
Agregue abono antes de plantar. Pellizque el extremo del tallo cuando alcance las 12 pulgadas para obtener plantas más robustas y estables. Pode quitando los brotes laterales para mantener solo 4 o 5 ramas y limite el número de flores de 8 a 10 por pie para tener de 5 a 8 frutos grandes cuando maduren. El riego debe ser regular y se recomienda el acolchado temprano. Si es necesario, estaca los pies.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de la berenjena
Recoge las berenjenas tan pronto como la fruta esté brillante y bien coloreada, unos 4 meses después de la siembra para evitar que se seque y se vuelva amarga. Las berenjenas se conservarán durante unos días en el frigorífico.
Enfermedades, plagas y parásitos de las berenjenas.
Los escarabajos de la patata de Colorado, las arañas rojas y los pulgones son temibles en las patas de las berenjenas. Evite una humedad demasiado alta, de lo contrario, corre el riesgo de ver el desarrollo de moho, mildiú polvoriento, moho gris.
Asociación de berenjenas con otras verduras
La berenjena funcionará junto con los frijoles enanos, los frijoles en hilera, las patatas, pero evite plantar berenjenas en una parcela que albergaba Solanaceae (tomates, patatas ...) y Cucurbitaceae ( melón, pepino, calabaza ...) porque todas estas plantas tienen enemigos comunes que se han quedado en el suelo.
Variedades de berenjena recomendadas para plantar en el jardín.
Entre las diversas variedades, se puede optar por 'Violette longue hâtive' , 'Dourga' con su pulpa dulce y sabrosa, 'Blanche rond' , 'Ova' blanco apto para pequeños jardines, 'Ronde de Valence' para el sur de Francia , 'Slim Jim' para cultivo en maceta ya que la planta es enana (40 cm), 'Baluroi' que es resistente al moho ...
