Nogal (Carya illinoinensis), nogal
La nuez ( Carya illinoinensis ) es el árbol que produce la nuez de nuez también llamada nuez pecana o nuez de nogal en referencia al nombre en inglés del género Carya . El árbol de nuez también se llama a veces nuez de nuez porque pertenece a la misma familia que la nuez ( Juglans regia ), la de las Juglandaceae.
Originario de América del Norte, el árbol de nuez es muy resistente (-20 ° C), crece lo suficientemente rápido como para formar un hermoso árbol con un puerto delgado con una copa redondeada que puede alcanzar de 25 a 30 m de altura. A pesar de su robustez, si es tan raro en nuestras latitudes es porque el clima estival le conviene moderadamente: la temporada no es lo suficientemente larga ni lo suficientemente calurosa. ¡Tardaría un verano de 6 meses!
Sus hojas caducas pueden llegar a medir hasta 50 cm de largo, formadas por folíolos alargados que adquieren hermosos colores cálidos en otoño.
Después de una indispensable estación fría de invierno, los amentos verde amarillentos que cuelgan en junio de este árbol monoico pueden llegar a crecer hasta los quince centímetros. Con esta aparición tardía, evitan así las heladas tardías. Las flores femeninas son más discretas y forman pequeñas espigas terminales erguidas sobre nuevas ramitas. Los insectos polinizadores se encargarán de la fertilización en un solo árbol, pero es mejor tener 2 árboles para que la polinización cruzada se realice de manera más eficiente.
El fruto oblongo, de 4 a 6 cm de largo, es una drupa dehiscente formada por una gruesa envoltura verde que se abre para liberar la almendra lisa y marrón en cuyo interior se aloja la almendra bilobulada que comemos.
Esta almendra oleaginosa, de sabor cercano a los frutos secos y más grasa, es extremadamente energética (700kcal / 100g) rica en un 72% de lípidos, un 10% de proteínas, vitaminas B1, B2 y E así como hierro.
- Familia: Juglandaceae
- Tipo: árbol frutal
- Origen: Norteamérica
- Color: gatitos verde amarillos
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: primavera
- Cosecha: noviembre
- Altura: hasta 20 a 30 m
Suelo ideal y exposición para el nogal.
El árbol de nuez se cultiva al sol en un suelo rico, fresco, rico en humus, incluso ácido y arenoso, pero bien drenado. Sin embargo, su raíz principal le permite obtener la humedad que necesita muy profundamente. Para que dé fruto es necesario el calor durante 6 meses y un período de frío en invierno: una gran amplitud térmica, por tanto.
Fecha de siembra y plantación del nogal.
Es en primavera cuando sembrarán las semillas frescas en una mezcla de tierra para macetas, tierra de brezo y arena, en un lugar cálido. Tan pronto como los pies jóvenes crezcan una docena de centímetros, deberá colocarlos en su lugar, ya que no les gusta el trasplante debido a su raíz principal.
La siembra se realiza preferentemente a finales de invierno y en primavera, fuera del período de heladas.
Consejo de mantenimiento y cultivo del nogal
El árbol de nuez requiere poco mantenimiento además del riego regular en el verano posterior a la siembra con un buen mantillo para mantener el suelo fresco y, posteriormente, protegerlo del frío.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del nogal
Generalmente, la cosecha se realiza a finales de otoño, alrededor de noviembre: las nueces se pican. Se conservan durante aproximadamente un año, como nueces.
Las nueces se utilizan para hornear, especialmente con chocolate, o para hacer el famoso "pastel de nueces" o pastel de nueces, tradicionalmente en el menú de Acción de Gracias en el este de los Estados Unidos.
Enfermedades, plagas y parásitos de las nueces
El mildiú polvoroso, las manchas de las hojas y la agalla de la corona son los principales problemas de salud que se encuentran en la nuez.
Ubicación y asociación favorable del árbol de nuez.
El árbol de nuez se plantará aislado de 10 a 20 m de otros árboles o más cerca de otro árbol de nuez si desea aprovechar la polinización cruzada.
Variedades recomendadas de Carya para plantar en el jardín.
El género Carya tiene alrededor de 25 especies en total, pero solo el árbol de nuez ( Carya illinoinensis ) produce nueces comestibles tan sabrosas. Existen diferentes variedades: 'Summer', 'Amling', 'Stuart', 'Gloria Grande', 'Schley', 'Elliott', 'Mac Millan', 'Desirable' , etc. cuya productividad, tamaño de fruto, precocidad y resistencia a enfermedades varían.
La nuez blanca americana ( Carya ovata ) también produce nueces comestibles destinadas principalmente a la elaboración de aceite, la nuez porcina o nuez de retama ( Carya glabra ) da nueces muy amargas, la nuez amarga o nuez de pantano ( Carya cordiformis ) produce frutas con un sabor muy desagradable ...
