Zanahoria (Daucus carota), tubérculo rico en caroteno

Cultivada como anual, la zanahoria ( Daucus carota ) es una planta herbácea bienal cuyas hojas suaves y finamente cortadas miden alrededor de treinta centímetros de altura y desprenden un fuerte olor aromático. Desarrolla flores blancas en umbela hermafrodita, de mayo a octubre, segundo año de cultivo. Sin embargo, es principalmente la raíz primaria y la zanahoria carnosa que se come: naranja, rojizo a amarillo, pero también blanco o morado, este tubérculo puede alcanzar de 20 a 30 cm de largo.

Se cultiva temprano para la cosecha de primavera o verano, pero también para la conservación del invierno. A la zanahoria le gusta un clima templado y húmedo.

Las zanahorias son muy populares crudas (ralladas en verduras crudas que son raras en invierno), cocidas (machacadas, vichy, con bechamel, en sopa, en cocido ...) o en jugo remineralizante. Trata el hígado además de ser diurético, depurativo, nutritivo, antianémico, aperitivo, suavizante. Con sus 33kcal / 100g, la zanahoria es muy rica en provitamina A (caroteno) y también en vitaminas B1, B2, B5, B6, C, E, K, PP. Aporta mucha fibra además de sales minerales (yodo, manganeso, arsénico, magnesio, bromo, níquel, calcio, fósforo, cobre, azufre, hierro, potasio, sodio ...).

• Familia: Apiaceae (Umbelliferae)
• Tipo: planta bienal cultivada como anual
• Origen: Europa o Asia Central
• Color: naranja, amarillo, morado, blanco.
• Siembra: si
• Corte: no
• Plantación: de febrero a junio
• Cosecha: 3 a 6 meses después de la siembra.
• Altura : 30 a 40 cm

Suelo ideal y exposición para el cultivo de zanahorias.

Las zanahorias necesitan una exposición soleada, un suelo profundamente suelto, fresco, rico y bien drenado. Si su suelo es pesado o pedregoso, elija variedades cortas o medias largas, de lo contrario corre el riesgo de cosechar zanahorias partidas.

Fecha de siembra de zanahoria

Desde febrero hasta principios de abril, siembre las variedades tempranas o forzarlas bajo el marco. Desde mediados de mayo hasta finales de junio, sembrar en el suelo. Es aconsejable sembrar en luna menguante, día de "raíz". Separe las hileras de 25 a 30 cm y cubra las semillas pequeñas con una capa muy fina de tierra fina o compost, antes de sondear con el dorso de un rastrillo. Diluya en 2 pasos: cada 2-3 cm cuando sus plantas tengan 4-5 hojas, luego una segunda vez, de 7 a 8 cm.

• Consulte también nuestro archivo sobre la siembra de zanahorias

Asesoramiento en el mantenimiento y cultivo de zanahorias en la huerta

Azada y desmalezado con mucha regularidad. Riegue con regularidad. No dude en colocar mantillo para mantener la tierra húmeda y evitar las malas hierbas.

Cosecha, almacenamiento y uso de zanahorias.

Las primeras cosechas se hacen en primavera, cuando sea necesario, con un tenedor de pala.

Para la conservación invernal, puede hacerlo:

• en el suelo siempre que estén protegidos del frío, cúbralos con paja u hojas muertas,
• almacenándolos en silos o en su bodega. Clasifica bien las zanahorias, conservando solo aquellas que no estén dañadas ni parasitadas. Cortar las hojas y ponerlas en arena.

Enfermedades, plagas y parásitos de la zanahoria.

El mildiú velloso, la araña roja, la mosca de la zanahoria, el pulgón de la zanahoria, el ciempiés, el mildiú polvoriento son los principales ataques que experimentan las zanahorias.

Ubicación y asociación favorable de la zanahoria.

La cebolla, el puerro, la chalota, cerca de la zanahoria, juegan un papel protector contra parásitos como la mosca de la zanahoria. El rábano, la lechuga, el tomate, la salvia y el romero también son buenos para el desarrollo suave de las zanahorias.

No dude en cubrir sus hileras de zanahorias ligeramente con posos de café. Su olor ahuyentará a algunos parásitos.

El eneldo y la papa, por otro lado, deben mantenerse alejados de las zanahorias.

Variedades de zanahorias recomendadas para sembrar en el jardín.

Hay muchas variedades de zanahorias, muchas de las cuales son híbridos F1. Entre las variedades tempranas, se puede elegir la 'Nantes Media Larga Mejorada' , un clásico pero muy bueno, la 'Courte hastive de Bellot' temprana de raíz corta, la 'Touchon' de pulpa firme, la 'Courte de Croissy' , el 'Half-long de Chantenay' , etc., y luego para el cultivo destinado a la conservación, se puede optar por el 'Longue smooth de Meaux' que ofrece buena resistencia, el 'Longue de Saint Valéry' muy productivo sin temer frío, el 'Solista' versátil, fácil y sabroso ...