Hinojo oficial: con virtudes digestivas
El hinojo oficinal ( Foeniculum vulgare ) pertenece a la familia Apiaceae como el hinojo bulboso ( Foeniculum dulce ). Toda la planta desprende un olor dulce aromático y anisado cuando se arruga, lo que le valió los nombres de anís de Francia, anís dulce, hinojo común, viña o hinojo de jardín.
Hinojo oficial, la planta de digestión difícil
Foeniculum vulgare es una gran planta herbácea perenne bianual que puede alcanzar los 2 m de altura, que se encuentra comúnmente en los bordes de las carreteras y en los lugares secos del oeste y la cuenca mediterránea donde también se cultiva.
La siembra es muy fácil de lograr: se realizan en agosto o en marzo-abril, directamente en el lugar, a pleno sol.
Sus hojas de color verde oscuro están extremadamente y finamente cortadas. Se insertan en los tallos altos y erectos enfundándolos allí.
Las pequeñas flores amarillas dispuestas en una umbela se colocan en la parte superior de los grandes tallos de flores, el segundo año. Las semillas o frutos secos de color verde amarillento a marrón están marcados con 5 nervaduras.
El hinojo officinal contiene una esencia aromática rica en anetol, metil chavicol o estragol y fenchone. También contiene flavonoides, esteroles y furanocumarinas, incluyendo imperatorina y bergapten.
Virtudes medicinales del hinojo officinal
Son las virtudes digestivas y calmantes de los dolores de estómago las que caracterizan al hinojo original. Los asirios y babilonios ya lo usaban para aliviar sus dolores de estómago.
Posteriormente, se le atribuyeron rápidamente virtudes diuréticas que permiten una buena eliminación renal, así como propiedades carminativas, facilitando la eliminación de las flatulencias.
La medicina popular también vio en él un activador del flujo de leche para las mujeres que amamantan. Además, el bebé lactante se beneficiará de los compuestos del hinojo que aliviarán los cólicos del lactante. Aquellos que no son amamantados también pueden tomar una infusión de semillas de hinojo de un biberón para calmar los cólicos.
Hoy en día, sus propiedades todavía se reconocen como digestivas, diuréticas y carminativas.
El aceite esencial de hinojo officinal es antioxidante, antibacteriano y antifúngico.
El hinojo oficinal se cultiva en la huerta o de otro modo, se puede comprar en farmacias, herbolarios o en tiendas ecológicas o naturales. Se presenta y utiliza de diferentes formas:
- infusión: 5g de frutos secos / 50 cl (2 a 3 tazas máximo / día), dejar infundir 10 minutos,
- en decocción: 20 a 30g de raíz / 1 litro de agua (1 taza antes de cada comida), hervir 5 minutos, y dejar en infusión 10 minutos,
- en maceración: 30g de raíz seca / 1 litro de buen vino blanco, dejar macerar durante 5 días (1/2 copa antes de las comidas),
- en aceite esencial, con prescripción médica: 2 gotas, 2 veces / día
- en cápsulas, extracto fluido o tintura madre, según las instrucciones del farmacéutico,
- como cataplasma de hojas trituradas o compresas empapadas en una decocción concentrada de las hojas: contra la ingurgitación de las mamas.
Hinojo officinal en la cocina
Los brotes jóvenes que forman penachos verdes en el centro de la roseta realzan una ensalada. También se pueden degustar tallos tiernos y tiernos. Las flores tienen un sabor aromático para platos pero también se utilizan para hacer infusiones digestivas.
Las semillas perfuman el pescado y forman parte de las masalas indias, una mezcla de especias. Triturar granos de hinojo al final de una comida permite una mejor digestión además de proporcionar un buen aliento.
Receta de licor de hinojo
Macerar 10 trozos de tallos en 75cl de brandy a 45 ° durante 1 mes. Filtra y agrega 75 gramos de azúcar que disolverás. ¡Guarde el licor en el refrigerador para que pueda beber un pequeño vaso frío al final de una comida festiva!
Los diferentes hinojos
El hinojo medicinal ( Foeniculum vulgare ) o el hinojo amargo silvestre se utiliza en la medicina herbal, pero el hinojo bulboso ( Foeniculum dulce ) o el hinojo dulce ofrecen los mismos atractivos medicinales.
El uso de plantas para la curación debe realizarse consultando primero a un médico, farmacéutico o herbolario. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y graves o que estén tomando medicamentos, deben consultar a un médico antes de automedicarse, ya que pueden causar efectos secundarios, incluidas interacciones medicamentosas.
