Salsa de laurel (Laurus nobilis), aromática para bouquet-garni
La salsa de laurel ( Laurus nobilis ), laurel noble o laurel de Apolo, todos estos nombres designan a este pequeño árbol que puede alcanzar los 10 m de altura. En efecto, su follaje coriáceo y mate, compuesto por hojas de 10 cm de largo, de color verde oscuro, lo convierte en un seto denso, persistente y fragante al mismo tiempo ya que las hojas arrugadas desprenden un aroma balsámico. Bastante rústica, ya que resiste -15 ° C o incluso -18 ° C, la salsa de laurel también es compatible con el clima costero.
Su tronco tiene una corteza oscura y sus flores blancas teñidas de amarillo florecen de marzo a mayo, formando pequeños racimos en el eje de la hoja. En este arbusto dioico, las flores femeninas dan frutos ovoides negruzcos, del tamaño de una cereza, con una pulpa verde grasa.
La hoja de laurel también puede ser útil en la cocina gracias a sus hojas muy aromáticas, perfectas en "bouquet garni" para dar sabor a guisos o caldos de corte. Pero eso no es todo, sus hojas también tienen propiedades medicinales: digestivas, antisépticas, expectorantes, diuréticas, antirreumáticas.
- Familia: Lauraceae
- Tipo: arbusto aromático
- Origen: cuenca mediterránea
- Color: flores amarillo verdoso
- Siembra: no
- Corte: si
- Plantación: primavera
- Floración: primavera
- Altura: hasta 10 m de altura
Suelo ideal y exposición para plantar un laurel en el jardín.
Al ser originaria del sur, la salsa de laurel prefiere una exposición que sea al mismo tiempo cálida, soleada, protegida de los vientos fríos y requiere un suelo arenoso, con humus, flexible y bien drenado.
Fecha de esquejes y plantación de laurel.
La planta se presta muy bien a esquejes semi-endurecidos a finales de verano, así como a acodos en otoño.
La siembra se realiza en primavera al abrigo de los vientos del norte.
Consejos para el cuidado y cultivo de la salsa de laurel
Si la hoja de laurel debe podarse con regularidad, es principalmente para satisfacer una necesidad estética con una silueta limpia y cuidada. Este tipo de arbusto se puede podar muy fácilmente en forma de bola o cono, dependiendo del topiario, pero también puede crecer libremente.
En invierno, es mejor cubrir el pie con mantillo para protegerlo de las heladas; si se congela, se levantará fácilmente del muñón. Tenga cuidado de proteger la hoja de laurel de la humedad estancada que la daña.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de la hoja de laurel
Las hojas de laurel se cosechan cuando es necesario y se conservan muy bien una vez secas. Sazonan la cocina (bouquet-garni, corte-caldo, guiso, terrina ...).
Las hojas también se utilizan en decocción por sus propiedades terapéuticas.
Las bayas recolectadas muy negras se utilizan para preparar licores o para hacer un ungüento antirreumático.
Enfermedades, plagas y parásitos del laurel.
El laurel no es muy sensible al ataque, aunque se pueden observar cochinilla, mildiú velloso, trips, antracnosis, otiorhynchus.
Ubicación y asociación favorable de la salsa de laurel.
El laurel se sentirá más a gusto en un lugar resguardado del viento, junto a un muro orientado al sur.
Funciona como seto, aislado o en tanque.
Variedades de salsa de laurel recomendadas para plantar en el jardín.
La forma típica de laurel ( Laurus nobilis ) es la que se cultiva más comúnmente para tener los aromáticos a mano en su jardín. Pero para un árbol que embellecerá su jardín, elija el Laurus nobilis 'Aurea' con hojas doradas muy decorativas ...
