¿Cómo volver con éxito al jardín nutritivo?

Nunca se ha hablado tanto de volver a la patria, de limitar (o incluso eliminar) su consumo de carne en favor de las verduras y frutas como recomienda desde hace años la OMS (Organización Mundial de la Salud). . El rechazo a la comida chatarra ya señalado desde hace algunas décadas solo puede ser una buena noticia. Sin embargo, está claro que esto a veces da lugar a compromisos "antinaturales" o inconsistentes, ya que la permacultura se ha popularizado para convertirse en el proyecto de reconversión de moda de algunos ... que no necesariamente entienden el concepto por su corrección. valor.

Los altibajos del huerto

Como relata el número Garden_Lab # 07 dedicado al jardín comestible de una manera muy documentada y extremadamente relevante, la necesidad de cambiar nuestra dieta y, a la vez, de encontrar vínculos con la tierra, modifica profundamente nuestra forma de pensar. El huerto nutritivo está realmente minado después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los 30 años gloriosos de industrialización excesiva y urbanización densa, dejaron completamente obsoleto el huerto.

Afortunadamente, como ocurre con muchas políticas excesivas, el swing back resulta beneficioso y comienza a conciliar enfoques opuestos: así, el huerto nutritivo se asemeja a la horticultura comercial que no es necesariamente industrializada.

Ciertamente, la promoción de la permacultura ha creado conciencia de que se necesita un nuevo enfoque de horticultura, más respetuoso con el medio ambiente, más cercano a los consumidores y más rico en significado. Solo podemos regocijarnos.

Sin embargo, es necesario estar atento a los excesos opuestos: la explotación comercial de los principios permaculturales, por un lado, y el retraimiento en uno mismo bajo el disfraz de la autonomía alimentaria alrededor del huerto, por otro lado, el dedo en visiones completamente incoherentes y equivocadas.

Permacultura, el simple sentido común del agricultor

Lejos de nosotros criticar y poner en la lista negra los principios de la permacultura, al contrario. De hecho, como señala muy correctamente el "mook Garden_Lab que explora los jardines del mañana", la permacultura es solo la escritura del sentido común en el campesinado: las técnicas de permacultura y agroforestería ya eran practicadas por jardineros y cultivadores a principios del siglo XX con la parcela de viña, por ejemplo, que podría estar formada por hortalizas perennes (espárragos), anuales (judías), vides por supuesto y un árbol frutal (melocotón). Así, las distintas producciones podrían compensar las posibles pérdidas de algunas de ellas, por un lado, pero por otro,se servían un favor el uno al otro como cuando el frijol usaba la vid como estaca mientras enriquecía el suelo con nitrógeno.

Para poder hacer la horticultura de permacultura, sí, hay que estar capacitado para saber cómo funcionan las plantas y la vida, aprender gestos y descubrir las lecciones de la observación de la naturaleza. Sin embargo, tenga cuidado con los cursos de capacitación en permacultura, algunos de los cuales se han convertido en una especialidad particularmente lucrativa, y cuyos participantes emergen cantando los mismos términos que forman parte de la semántica permacultural: lasaña, montículos, mandala, diseño permacultural, no excavar, du mulching, dejar que los gusanos, etc. ¿Que muestra? Demasiados fracasos; no porque los principios sean inoperantes, sino porque deben integrarse en un enfoque global coherente.

El mito de la permacultura como solución para obtener más trabajando menos, en un área pequeña, es un señuelo, como nos recordó Xavier Mathias en su libro En el corazón de la permacultura **, y algunos que están lanzando o han lanzado en esta promesa entró en la pared donde van en silencio, incluso a veces brutalmente.

No podemos repetirlo lo suficiente: el jardín comestible permacultural, por supuesto, prospera en los intercambios y el compartir, pero requiere un conocimiento extraordinario de la naturaleza para poder permitirse articular las antiguas técnicas permaculturales para vivir de él. Una vez más, satisfacer las propias necesidades no significa volverse autosuficiente en términos de comida (menos aún vivir en la autarquía): la coherencia de la economía circular razonable a la escala del propio jardín, a veces se convierte en un retraimiento en uno mismo que nunca abogó por la permacultura.

Entonces, cuando se intenta una experiencia, muy supervisada y muy teórica, de la huerta en permacultura en el Dominio Nacional de Chambord, uno puede sonreír regocijándose por sus virtudes educativas que permiten la popularización de una nueva forma de entender. jardinería más en sintonía con la naturaleza y el medio ambiente. Pero cuando los experimentos individuales en permacultura se convierten en un fiasco por falta de conocimiento y apertura al exterior, por exceso de visionado de videos, por retraerse en su propio proyecto sin estatus arremetiendo contra la sociedad, mientras sobrevive a la ayuda social y por estar en total incoherencia con todas las consecuencias negativas que esto conlleva para la Tierra y el medio ambiente (calefacción eléctrica en una vivienda sin aislamiento, viejo coche diesel contaminante,en particular), se debe reconocer que la permacultura no se ha entendido bien ... Afortunadamente, muchas otras iniciativas productivas y / o educativas están ahí para demostrar que un regreso al huerto comestible y la horticultura permacultural pueden ser proyectos viables !

* (mook Garden_Lab # 07 - en librerías el 2 de mayo de 2019 - 19,90 €)

** (Ediciones Larousse - Agosto 2017 - 17,95 €)

(crédito de la foto 1: Garden_Lab)