Ideas de recetas de verduras a la barbacoa

Después de la primavera fría y lluviosa y el inicio del verano que hemos conocido, aquí finalmente llega el verano con el sol, las vacaciones, el baño, la ociosidad, el aperitivo y las barbacoas con amigos bajo la sombrilla o bajo los faroles. u otras guirnaldas ligeras de espíritu guinguette cuando la temperatura baja un poco para ofrecer una hermosa velada en el jardín o en la terraza!

¿Cómo cocinar verduras en la barbacoa?

En Francia, nos gusta especialmente estar activos en torno a la barbacoa: también somos el segundo mayor usuario de este método de cocción en Europa. Pero una y otra vez, el chuletón, los pinchos de carne marinada, las salchichas o merguez con patatas o ensaladas mixtas pueden resultar un poco aburridos, así que ¿por qué no innovar un poco cocinando verduras de tu huerto?

Receta de papillotes de verduras a la barbacoa

Por supuesto, no vas a hacer un pisto en tu barbacoa, pero casi: poniendo en un papel de aluminio una mezcla de tomate, calabacín, berenjena, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, hierbas provenzales, sal y pimienta. , cocción lenta en la barbacoa, una excelente compota.

Además, casi todas las verduras de verano se pueden cocinar a la plancha, en brochetas o en papillotes: todo lo que necesitas es un poco de imaginación e innovación. Recuerda también marinar las verduras (limón, aceite de oliva, salsa de soja, miel, especias, etc.): quedarán fragantes y sobre todo más tiernas para cocinar más rápido.

No te preocupes por el tipo de barbacoa que tengas, funciona igual de bien con carbón y electrodomésticos o incluso una barbacoa de gas como estas.

Brochetas de verduras de verano con mozzarella

Aquí tienes una receta de brochetas de verduras a la barbacoa, ¡que hará que tus invitados quieran pedirte la receta! Para 6 personas, planifique:

• 3 calabacines pequeños
• 1 berenjena hermosa
• 1 pimiento (o champiñones para los que no les gusta el pimiento)
• 24 tomates cherry
• 2 bolitas grandes de mozzarella o 12 bolitas pequeñas
• aceite de oliva, sal, pimienta y salvia (o hierbas provenzales)

Limpiar y quitar las puntas del calabacín, la berenjena y el pimiento. Corta los dos primeros en rodajas y corta el tercero en trozos bastante planos. Asa los aros y las piezas en la barbacoa durante unos diez minutos, dándoles la vuelta regularmente para que no se quemen. Los trozos de pimiento, una vez cocidos, se deben cortar en trozos.

Corta la mozzarella para que tengas 24 trozos pequeños.

Toma picos y crea tus pinchos alternando calabacín, berenjena, pimiento, mozzarella, tomate cherry, salvia y repite. Si no tienes salvia, puedes espolvorear un poco de hierbas provenzales en las brochetas.

Poner un chorrito de aceite de oliva sobre las brochetas así preparadas, sal y pimienta.

Dorarlos asándolos en la parrilla durante 5 a 6 minutos, antes de que el queso se derrita. ¡Y sírvase de inmediato, solo o con carne o pescado! Y si tienes invitados vegetarianos, no se sentirán excluidos ...

También puedes continuar las experiencias vegetarianas en la barbacoa cocinando melocotones, albaricoques, anillos de piña u otros que decorarás con panela, miel, almendras peladas o avellanas molidas por ejemplo: una delicia. para gourmets!