Burnet pequeño (Sanguisorba minor), un aroma salvaje desconocido
Sanguisorba menor, también llamado Poterium sanguisorbaes una planta perenne aromática que lleva el lindo nombre de " pequeño burnet " y sus diminutas flores de verano, espumosas como pompones de color púrpura oscuro en la parte superior de los tallos, confirman este bonito nombre.
Es una planta rizomatosa copetuda muy rústica, de hábito rastrero con hojas pinnadas siempreverdes en rosetas en la base y folíolos muy dentados. Las hojas frescas (solo) se consumen como condimento por su sabor a frutos secos verdes, incluso pepino, en ensaladas, con pescado, huevos, en salsas ...
Debe su nombre botánico Sanguisorba a sus propiedades medicinales: sanguis (sangre) y sorbere (absorber) ya que desde la Antigüedad se le reconoce la capacidad de detener hemorragias. Así, alivia las hemorroides y cura quemaduras, quemaduras solares y pequeñas heridas. Las propiedades astringentes de las raíces le permiten detener la diarrea y calmar los trastornos intestinales al ayudar a la digestión. También actúa contra la tos y reduce la fiebre.
Rica en taninos, sus raíces también se utilizan para curtir cueros.
- Familia: Rosaceae
- Tipo: perenne
- Origen: Europa, norte de África
- Color: flores moradas
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: primavera
- Floración: verano
- Altura: 60 cm
Suelo ideal y exposición para la pequeña burnet.
La pequeña burnet crece espontáneamente en prados de suelo pobre, a pleno sol.
Fecha de siembra y plantación de la pequeña burnet.
Es en primavera cuando sembrarás el pequeño burnet o en otoño bajo un marco frío. También puedes dividir los mechones.
Junta de mantenimiento y cultura del burnet
No dudes en cortar los tallos de las flores para que las hojas se desarrollen en número ya que son las que vas a consumir.
Cosecha, conservación y uso de burnet
Puede cortar las hojas cuando lo necesite. La pequeña burnet no se seca, de lo contrario pierde todos sus aromas. Por otro lado, las raíces se secan muy bien.
Enfermedades, plagas y parásitos del burnet.
Las babosas y los caracoles pueden mordisquear las hojas.
Ubicación y asociación favorable de burnet.
Es una planta que se cultiva en rocallas o en los lechos secos de tu jardín. Puede aclimatarse muy bien a un cultivo en contenedor en un balcón o terraza.
Variedades recomendadas de burnet para plantar en el jardín.
El burnet pequeño ( Sanguisorba minor ) no debe confundirse con el burnet o burnet grande ( Sanguisorba officinalis ) de hojas más duras, especialmente cultivadas en Asia por las mismas virtudes pero aromas menos refinados.
