2016: año internacional de las legumbres
El año 2016 ha sido declarado "Año Internacional de las Legumbres" por la 68ª Asamblea General de las Naciones Unidas, y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) es responsable de su implementación. en colaboración con gobiernos, ONG, organizaciones relevantes y todas las demás partes interesadas relevantes. Pero, ¿de qué se trata realmente?
¿Legumbres en tu jardín en 2016?
Dado que este año internacional de las legumbres tiene como objetivo poner el foco en este cultivo, sensibilizando a la opinión pública sobre sus beneficios nutricionales en el marco de la producción alimentaria sostenible, en aras de la seguridad alimentaria, surge una pregunta: ¿podemos producirlo en su jardín?
Recuerde que las legumbres cubren, aproximadamente, las plantas anuales de las que se cosechan los granos secos, a saber, lentejas, frijoles, guisantes y garbanzos. En cuanto a frijoles y guisantes, no hay problema. Para las lentejas, opte por comprarlas a un productor local.
Legumbres: una importancia que a menudo se pasa por alto
Las legumbres son de gran importancia ya que proporcionan una fuente esencial de proteínas y aminoácidos de origen vegetal. Como resultado, son consumidos por vegetarianos pero sobre todo pueden proporcionar una dieta equilibrada para poblaciones más pobres que no tienen los medios ni la oportunidad de comer proteínas animales.
Todos los nutricionistas coinciden en alabar los beneficios de las legumbres en la lucha contra la obesidad y la prevención de la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Forman parte de una dieta equilibrada que todo el mundo busca tanto.
Cuando se trata de jardinería, las legumbres fijan nitrógeno, que es bueno para la fertilidad del suelo. Y las leguminosas forrajeras se pueden cultivar en abono verde (altramuces, tréboles, etc.). También ofrecen una alternativa adicional en la rotación de cultivos esencial.
Para saber todo sobre las legumbres
Si quieres descubrir todo sobre las formidables virtudes de las legumbres, debes saber que las ediciones Living Earth publican una guía de casi 300 páginas, que reúne consejos de cultivo, beneficios para la salud y descubrimientos gustativos con más de 150 recetas de cocina de la mundo, para apreciarlas aún más: "La guía Tierra Viva de las legumbres" (en librerías el 19 de febrero de 2016) .
Los autores son especialistas indiscutibles en el sector, y en particular en la agricultura ecológica que no podría desarrollarse sin el aporte de las leguminosas: doctor en agronomía, Blaise Leclerc es un especialista en relaciones entre agricultura y medio ambiente, experto en el Instituto Técnico de agricultura ecológica (ITAB), ¡sin mencionar que también ha sido jardinero durante más de 30 años! Claude Aubert es agrónomo, autor de numerosos libros, en Terre Vivante, que él mismo fundó, sobre agricultura ecológica, alimentación sana y la relación entre medio ambiente y salud. En cuanto a Pascal Aspe, encargado de los jardines del Centro Ecológico Tierra Viva, su calidad como biólogo aporta una complementariedad relevante a los datos de los agrónomos. Las fotografías están firmadas por Jean-Jacques Raynal , quien ha hecho de la naturaleza, el jardín y el medio ambiente su campo de investigación, ¡para el placer de nuestros lectores!
