Arándano y arándano (Vaccinium myrtillus), para mermeladas gourmet
El arándano silvestre ( Vaccinium myrtillus ) es un subarbusto rústico muy discreto, que rara vez supera los 60 cm de altura. Originario de Europa pero también de Asia, el arándano silvestre crece sobre todo en montañas medias, especialmente en los Vosgos y el Macizo Central. En América del Norte, los arándanos cultivados ( Vaccinium corymbosum ), llamados arándanos en Canadá, son tan populares como las fresas aquí.
El pequeño tamaño del arándano silvestre, su hábito extendido y sus ramas erectas, angulosas y verdes le dan un aspecto orgulloso y revelan todo su vigor, mientras que el arándano cultivado es un arbusto de 1 a 2 m de altura. Sus hojas pequeñas, ovaladas, brillantes, caducas y finamente dentadas son de color verde brillante en verano y se vuelven rojas cuando llega el otoño.
En mayo aparecen racimos de campanillas o campanillas en los arándanos, y darán lugar a los frutos azul oscuro del mismo nombre. Las bayas de los arándanos cultivados son mucho más grandes que las de los arándanos silvestres y son menos sabrosas.
Perfecto para pasteles y mermeladas gourmet, el arándano (44kcal / 100g) es rico en carbohidratos, ácidos orgánicos, taninos, vitamina B1 y C, así como proantocianidoles. Sorprendentemente hasta el final, los arándanos también ayudan a mejorar la visión nocturna gracias a las antocianinas que contiene. El arándano cultivado también ofrece un alto contenido en polifenoles y vitamina K.
- Familia: Ericaceae
- Tipo: árbol frutal silvestre o cultivado
- Origen: Europa, Asia, América del Norte
- Color: fruta azul oscuro
- Siembra: si
- Corte: si
- Plantación: otoño
- Floración: mayo
- Vendimia: julio a septiembre
- Altura: 20 a 60 cm (salvaje) y hasta 2 m (cultivada)
Suelo ideal y exposición para plantar un pie de arándano en el jardín.
El arándano se deleita en un suelo muy ácido, ligero y arenoso. Una exposición a la sombra parcial le conviene perfectamente porque no tiene nada contra el sol pero no aguanta el calor.
Fecha de siembra y plantación de arándanos.
Es posible sembrar arándanos, primero a cubierto y en un lugar cálido, luego trasplantar una vez que la planta esté lo suficientemente fuerte, ¡pero tenga paciencia!
Se pueden hacer esquejes asfixiados en primavera, en abril.
La siembra se realiza en otoño, manteniendo 1,5 m entre 2 pies de arándano cultivado. Si no son plantas autofértiles, se deberán plantar al menos 2 variedades para favorecer la polinización y obtener una mejor producción.
Consejos de mantenimiento y cultivo de arándanos
En clima seco, asegúrese de mantener la tierra húmeda.
Puedes acidificar el suelo agregándole tierra de brezo.
Enfermedades, plagas y parásitos de los arándanos.
La oruga garra es el principal enemigo de las plantas de arándanos.
Cosecha, almacenamiento y uso de arándanos
La cosecha de arándanos silvestres se tolera hasta un máximo de 2 kg por persona, se hace a mano o con peine de arándanos.
El almacenamiento fresco es de unos días, pero los arándanos se pueden secar o congelar.
Se consume fresco, seco, cocido para hacer coulis, sorbete, licor, almíbar o, por supuesto, pastel u otros pasteles.
Ubicación y asociación favorable del arándano.
Elija un lugar donde el arándano esté protegido de los rayos del sol demasiado calientes, que no aprecia. No mueva el pie que puede permanecer en un lugar y dar frutos durante 50 años. El cultivo en macetas es posible si no tiene otra solución en términos de espacio o si su suelo es arcilla o piedra caliza.
Variedades recomendadas de arándanos para plantar en el jardín.
El género Vaccinium tiene más de 400 especies, algunas de las cuales crecen en Europa: arándanos rojos ( Vaccinium vitis-idaea ), arándanos o arándanos rojos ( Vaccinium uliginosum ), arándanos rojos ( Vaccinium oxycoccus ) y arándanos o arándanos. frutos grandes ( Vaccinium macrocarpum ).
Además del arándano silvestre, Vaccinium myrtillus , para instalar en el jardín, se optará más bien por el arándano cultivado, llamado "American blueberry" o "blueberry" Vaccinium corymbosum , el que más se consume, con sus variedades híbridas como Vaccinium corymbosum 'Bluetta' que produce desde finales de junio, luego 'Berkeley' a finales de julio, 'Bluecrop' y 'Jersey' en agosto y finalmente 'Darrow' en septiembre.
