Frutas y verduras del huerto

Lovage (Levisticum officinale), apio perpetuo o apio perenne

El apio es un condimento herbáceo perenne que se asemeja a un apio gigante. Es el antepasado de todas las ramas de apio y raves, que conservaban este aroma tan característico. Además, no es raro que el apio también se llame apio perpetuo, apio perenne, apio bastardo, dolor de montaña o árbol de Maggi (del cual los cubos de caldo tendrían el sabor).

Su tallo grueso y robusto tiene hojas cortadas de color verde oscuro, brillantes, que miden de 40 a 60 cm. En verano, solo a partir del segundo año, florecen flores amarillas en umbelas de 10 cm de diámetro.

Lovage no es muy exigente y ofrece una cultura fácil durante años: ¡puede permanecer en su lugar durante 20 años! Es muy resistente (-15 ° C) y las hojas, raíces y semillas se comen, incluso en la fitoterapia, ya que tiene propiedades antisépticas, diuréticas, estomacales, depurativas, carminativas y digestivas.

Familia: Apiaceae
Tipo: perenne
Origen: Irán
Color: flores amarillas
Siembra: si
Corte: no
Plantación: primavera
Floración: verano
Altura: hasta 2 m

Suelo ideal y exposición para plantar apio en el jardín.

Lovage se cultiva, idealmente, en un suelo fresco, bien drenado, profundo y con humus, preferiblemente en sombra parcial.

Fecha de siembra, división y plantación de apio.

La siembra se realiza entre abril y junio, luego adelgazará dejando 40 cm entre cada pie, pero ahorrará tiempo dividiendo un grupo en primavera.

Junta de mantenimiento y cultura del apio

Lovage es resistente a los períodos secos, pero de todos modos riegue allí de vez en cuando, teniendo cuidado de cubrir el pie. Retire los tallos de las flores para promover el desarrollo de las hojas.

Antes de la helada, corte los tallos justo por encima del suelo.

Cosecha, conservación y uso de apio

Recoge las hojas según sea necesario, pero también puedes congelarlas o secarlas: conservarán su potente aroma.

Las hojas darán sabor a los platos, pero también pueden reemplazar los famosos cubos de caldo. También se utilizan para reemplazar el apio nabo. Frescas, decoran ensaladas con verduras crudas. Las semillas realzan un adobo. Los pecíolos se pueden confitar como la angélica.

En infusión de semillas u hojas (5g / l), beberás 3 tazas al día para digerir. Para drenar el sistema urinario, preparar una infusión de raíces (15g / l) y beber 3 tazas como máximo durante el día.