¡Aprende a reconocer el tomate falso Coeur de boeuf!
Has visto, mientras hacías tu mercado o tus compras, estas cajas llenas de tomates bastante grandes, plisados, de un color rojo claro, y vendidos bajo el nombre de 'Coeur de boeuf' ... En realidad, una hermosa usurpación y una jugosa caso de marketing.
¿Qué es el tomate Coeur de boeuf?
El tomate real 'Coeur de boeuf' o 'cuor di bue', por su origen italiano, pertenece a las denominadas variedades de tomate "antiguas" y es sin duda la más conocida de ellas. Es muy productivo, semi-precoz, ofrece frutos grandes alrededor de 300 gramos pero también puede doblar. Es muy carnoso, con pocas semillas, picante, dulce, ¡ideal para hacer tomates rellenos! Como dice el refrán: a menudo imitado, ¡pero nunca igualado!
Y este es el problema, porque los puestos ofrecen cada vez más, durante todo el año, 'Coeur de boeuf' falso acanalado perfectamente, con mucha regularidad, duro y sin sabor a tomate real 'Coeur de boeuf' que no es tan acanalado. En julio de 2015, la Asociación Nacional para la Defensa de los Consumidores y Usuarios, CLCV, solicitó una aclaración sobre estos nombres engañosos. Incluso si la DGCCRF recordó a algunos que la designación de tomate 'Coeur de boeuf' solo podría aplicarse a los frutos reales de variedades antiguas y no a variedades insípidas resultantes de cruces, nada todavía funciona hoy. hui, siempre se venden, erróneamente, con este nombre.
Y los aprendices de brujo no han terminado desde que falsos 'negro de Crimea', tomate 'piña' o 'cebra verde' están invadiendo las estanterías de los supermercados y las primeras verduras. Evita estos productos, come tomates solo cuando sea de temporada (!) Y mantén los ojos abiertos y las papilas gustativas despiertas ...
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