Caqui (Diospyros kaki) o caqui japonés, una fruta rica en antioxidantes
El caqui Dispyros o caqui japonés es un árbol rústico de hábito extendido, de hojas simples, anchas, ovaladas y alternas, de color verde y que adquiere un hermoso color rojo en otoño. Hay árboles con flores masculinas y otros con flores femeninas.
Sus frutos dioicos, de suave piel de naranja, tienen un gran parecido con el tomate y miden entre 5 y 8 cm de diámetro. Consumido crudo, el fruto del caqui tiene una pulpa ligeramente acre, fundible y en ocasiones crujiente cuando madura, con una sensación de astringencia. Su madurez se traduce en un aspecto bastante suave. Por tanto, el caqui es frágil y requiere mucha precaución en el transporte y la comercialización.
El fruto del caqui se consume crudo casi demasiado maduro, o en compota, en mermeladas. El caqui tiene muchos beneficios nutricionales con sus fortalezas antioxidantes y sus contribuciones de vitaminas y minerales, incluidos el potasio y el calcio. Cuidado, es laxante.
- Familia: Ebénaceae
- Tipo: árbol
- Origen: Japón, China
- Color de la flor: flores amarillas en taza.
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: otoño
- Floración: verano
- Cosecha: octubre-noviembre
- Altura: 5 a 10 m
Suelo y exposición ideal para el cultivo de caqui en el jardín.
Para poder desarrollarse adecuadamente, el kaki Diospyros debe estar protegido de los vientos y recibir buena luz solar y calor para poder fructificar bien. El cultivo de caqui requiere un suelo profundo, rico en humus, con baja humedad.
Fecha de siembra y plantación del caqui japonés.
Puede sembrar caqui en primavera y esperar 1 o 2 años para que sirvan como patrón para un injerto de escudo durante el verano.
Lleva abono orgánico al plantar. Aplique estacas a los árboles jóvenes al plantarlos. La siembra conjunta de una planta macho y una hembra aporta un mayor rendimiento.
Consejos de mantenimiento y cultivo de caqui
Riegue el caqui con frecuencia durante los períodos secos, y solo durante los primeros años. Si las ramas dan demasiado fruto, apóyelas. Retire la madera muerta en verano y corte las ramas que sean demasiado largas en invierno.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del caqui
La vendimia se realiza generalmente a finales de octubre y noviembre: se puede realizar cuando la fruta cambia por completo de color pero se puede controlar su maduración tras la recolección. Para que la fruta del caqui pueda conservarse durante 1 mes, debe recogerse con el tallo con una tijera de podar, o cuando esté completamente madura, casi demasiado madura, pero luego se vuelve frágil y se pudre rápidamente.
Si las frutas toman un poco de gelatina, perderán su lado astringente que será mucho mejor.
Enfermedades, plagas y parásitos de los árboles de caqui en Japón
Diospyros kaki por las cochinillas y la mosca de la fruta.
Ubicación perfecta de caqui
El árbol del caqui se puede utilizar como adorno en el jardín que ayuda a realzar en invierno, gracias a sus hojas: en regiones frías, no dará frutos ni será demasiado ácido, pero quedará bonito.
Variedades de caquis recomendados para plantar en el jardín.
El kaki Diospyros 'Hatchiya' da frutos rojos grandes, el kaki Diospyros 'Fuyu', 'Jiro' y 'Sharan' son menos resistentes pero producen frutos menos astringentes.
