Ruibarbo (Rheum rhaponticum) para hacer compotas
El ruibarbo ( Rheum rhaponticum ) es una de las plantas perennes ya que su pie, que forma un mechón, es muy rústico y renace cada primavera. Las hojas redondeadas de color verde oscuro de 30 a 50 cm de diámetro se encuentran al final de un largo, carnoso y grueso pecíolo de color rojo que puede llegar a medir 40 cm. Es él quien se cocina.
Pero, no comas las hojas, el ácido oxálico que contienen las vuelve tóxicas. Puede aparecer un tallo floral muy alto (1,50 m) con racimos de flores verdosas: es mejor cortarlo tan pronto como aparezca para no debilitar el pie.
Se necesitan 2 años antes de cosechar los pecíolos en mayo-junio, ¡así que tenga paciencia! La planta requiere humus o compost para dar bien.
El ruibarbo es rico en fibra, por lo que se dice que es un laxante, pero también es ácido. Aporta vitaminas C y B.
- Familia: Polygonaceae
- Tipo: perenne
- Origen: Asia Central, Siberia
- Color: flores blanco-verde en un tallo.
- Siembra: no
- Corte: si
- Plantación: primavera u otoño
- Cosecha: mayo a junio
- Altura: hasta 1,20 m de ancho
Suelo ideal y exposición para el cultivo de ruibarbo.
Al ruibarbo le gusta el suelo profundo, fresco, ácido, rico en humus y bien drenado. Se puede colocar en sombra parcial o al sol.
Fecha de siembra y división del ruibarbo.
La multiplicación se realiza mediante división de tocones, preferiblemente en otoño. Separe cada pie 1,5 m al plantar en primavera u otoño.
Asesoramiento en el mantenimiento y cultivo de ruibarbo en la huerta
Corta los tallos de las flores cuando aparezcan para no cansar la planta. En verano, riegue cuando esté caliente y seco y cubra con mantillo si es necesario. Agregue materia orgánica (abono o estiércol) en la primavera. En el otoño, quite las hojas amarillas. En invierno, corte el follaje restante sobre el corazón de la planta para proteger el tocón del frío.
Cosecha, conservación y aprovechamiento del ruibarbo
Los pecíolos se cosechan cuando es necesario. Se comen cocidos en compotas, mermeladas, empanadas, migajas. Debe estar bien endulzado para enmascarar la acidez.
El follaje se utiliza para hacer abono de ruibarbo con propiedades insecticidas.
Enfermedades, plagas y parásitos del ruibarbo
El ruibarbo es bastante resistente pero puede verse afectado por la pudrición de la corona.
Variedades de ruibarbo recomendadas para plantar en el jardín.
Hay una treintena de variedades de esta especie comestible del género Rheum , entre las que se encuentran Rheum rhaponticum 'Victoria' , clásica pero tardía, Rheum rhaponticum 'Timperley Early' , con tallos delgados pero tempranos, Rheum rhaponticum 'Rouge Monarque' , con pecíolos rojo oscuro ...
También hay especies ornamentales como el ruibarbo decorativo ( Rheum alexandrae ) ...
