Hedgehog hydne, un hongo con una textura original
Los especialistas en hongos conocen el Hedgehog Hydna ( Hericium erinaceum ) mejor que los que caminan los domingos porque no es realmente uno de los hongos comunes más populares. Sin embargo, a pesar de su curiosa apariencia, la también llamada melena de león, es comestible e incluso está dotada de propiedades medicinales.
¿Cómo encontrar y reconocer el hedgehog hydne?
El hedgehog hydne pertenece a la familia de las Hericiaceae, crece en los troncos y grandes ramas de árboles caducifolios moribundos o vivos que parasita, especialmente hayas y robles en bosques viejos. Se encuentra, de septiembre a noviembre, en Francia, Europa, América del Norte también, pero como es bastante raro, se recomienda no recolectarlo.
Muy fácil de reconocer, el hedgehog hydne parece colgar de la corteza del árbol, formando una gran masa ovoide o en forma de media esfera, bastante regular, poco ramificada, blanca o crema. Da la impresión de estar formado únicamente por largas espinas colgantes, apretadas, que miden más o menos de 3 a 5 cm de largo cada una. Un pie lateral muy corto une el conjunto, que parece un manojo de coral, al soporte que forma el árbol. Su tamaño puede alcanzar los 25cm de ancho y tanto de alto.
La pulpa blanca o marrón amarillenta al secarse, hueca y bastante blanda, desprende un olor bastante fuerte, pero no tiene un sabor particular.
¿Qué hongos pueden verse como hedgehog hydne?
El hedgehog hydne no es el único hongo que tiene largas espinas blancas, sin embargo, siguen siendo pocos en número a pesar de todo: o su sombrero está bien formado o las espinas son aún más largas:
- Hydne ramificado ( Hericium clathroides ): crece en los mismos bosques pero sus espinas no superan 1 cm y están alineadas en tipos de brazos laterales más o menos formados,
- Creolophus cirrhatus syn. Hericium cirrhatum : su estructura forma una especie de superposición desordenada de placas con espinas cortas,
- Hydne de coral de madera blanda ( Hericium flagellum ), que crece en las coníferas y tiene espinas bastante cortas,
- Spongipellis pachyodon con espinas planas que no superan los 1,5 cm.
Todos estos hongos son comestibles muy pobres: mejor dejarlos solos y buscar hongos más sabrosos. Como siempre, si tiene dudas sobre la comestibilidad de su cosecha, no se arriesgue y muéstresela a un farmacéutico micólogo.
Propiedades de hedgehog hydne en la medicina china
En China, como en Japón, el hedgehog hydne se cultiva por sus propiedades medicinales, bajo micoterapia. De hecho, fresco o seco, la farmacopea china lo ubica entre los remedios digestivos y reconoce sus acciones sobre el sistema nervioso. Algunos llegan a atribuirle virtudes contra el cáncer y el Alzheimer.
Ciertamente, podría mejorar las funciones cognitivas, por eso se han creado complementos alimenticios destinados, según las instrucciones, a mejorar la memoria y luchar contra los efectos del envejecimiento del cerebro… Ningún estudio científico ha atestiguado realmente esto.
El uso de plantas y hongos para la curación debe hacerse consultando primero a un médico, farmacéutico o herbolario. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y graves o que estén tomando medicamentos, deben consultar a un médico antes de automedicarse, ya que pueden causar efectos secundarios, incluidas interacciones medicamentosas.
(crédito de la foto: tomasz przechlewski - CC BY 2.0)
