Cebolleta o cive (Allium fistulosum), aromática en ensaladas
La cebolleta común ( Allium fistulosum ) es una planta herbácea aromática posiblemente originaria de China pero que crece espontáneamente en Siberia. Es perenne, pero la mayoría de las veces se cultiva como anual o bienal. Desde la primera helada desaparece pero resurge en la primavera siguiente.
Se le ha dado muchos nombres según la región: chiboule, civat, ajo, cebolla española, cebolla de invierno, cebolla cizalla ... No debe confundirse con cebollino cuyas hojas son más finas y sabor más suave.
La cebolleta no produce realmente bulbos sino partes hinchadas, y forma un mechón con sus muchas hojas verdes, cilíndricas y huecas. Florece en el verano de su segundo año en tallos largos y fibrosos, pero sus flores blancas, en umbelas esféricas, son hermafroditas.
Es rico en vitamina C y también contiene vitaminas A y B, así como calcio, hierro, fósforo, potasio y sodio. Tiene propiedades antisépticas, aperitivas, digestivas y diuréticas.
- Familia: Liliaceae
- Tipo: perenne de hoja caduca
- Origen: China, Siberia
- Color: flores blanquecinas
- Siembra: si
- Corte: no
- Plantación: primavera u otoño
- Floración: junio a septiembre
- Cosecha: de primavera a frio
- Altura: 30 a 60 cm
Suelo ideal y exposición para plantar cebolletas en el huerto.
La cive se planta en suelo fértil y fresco pero no demasiado húmedo, con una exposición soleada.
Fecha de siembra, división y siembra de la cebolleta.
Puede sembrar en su lugar en marzo-abril, enterrando poco las semillas y llenándolas con un rastrillo. Deberá adelgazar las plantas para mantener una distancia de 10 cm entre ellas. Se necesitan unos 3 meses para empezar a cosechar después de la siembra.
También es posible dividir los mechones en marzo u octubre, que son buenos momentos para plantarlo si compras plantas en macetas.
Consejos sobre cómo cuidar y cultivar cebolletas
Deberá tener cuidado de no dejar que el pie se cubra de malas hierbas, y luego deberá regar con regularidad en verano para mantener un follaje de calidad. Corta los tallos a 1 cm del suelo al menos una vez al mes, aunque no los necesites en la cocina, esto permitirá tener unas hojas bonitas y evitará la subida de flores que cansa la planta.
Para mantener plantas vigorosas, es aconsejable desenterrar las plantas de vez en cuando para dividirlas y replantar los bulbos bien provistos de raíces.
Cosecha, conservación y aprovechamiento de cebolletas
Las cebolletas se cortan según sea necesario, consumiéndolas rápidamente después. Se utiliza para dar sabor a determinadas salsas, pero también a ensaladas, tortillas, verduras y muchos platos asiáticos ...
Enfermedades, plagas y parásitos de las cebolletas.
Las cebolletas no son susceptibles a enfermedades ni plagas.
Ubicación y asociación favorable de cebolleta.
Las cebolletas serán un buen compañero para las zanahorias, pero obstaculizarán el buen crecimiento de las legumbres. Puede encontrar su lugar, con solo unos metros, en cualquier bordillo.
Variedades recomendadas de cebolleta para plantar en el jardín.
La cebolleta ( Allium fistulosum ) viene en varias variedades; Entre las más comunes se encuentran la cebolleta 'Commune Rouge' , muy resistente (-13 ° C), la cebolleta 'Blanche Hâtive' que produce temprano pero desaparece en invierno, la cebolleta 'Winterhecke' que soporta hasta -15 ° C .
También está la cebolleta china ( Allium tuberosum ), más alta, con bulbos y sabor similar al ajo, y la cebolleta ( Allium lusitanum ) con sus bulbos rojizos muy hinchados que pueden reemplazar a la chalota.
